Страви корисні для зору

КВАСОЛЯ З КАПУСТОЮ
 
   Квасоля, капуста білокачана, цибуля ріпчаста, морква, петрушка й селера, сіль за смаком. 

   Квасолю вимити, залити заздалегідь підсоленим окропом і відварити до готовності, відвар злити.

   Капусту обмити, видалити ушкоджені листи, нашаткувати, залити окропом  і витримати в ньому до повного остигання. Потім віджати й змішати із квасолею, додавши дрібно нарізані моркву, селеру й петрушку.

Суміш овочів заправити рослинною олією – маслиновою або соєвою.

СИР ІЗ СОЛОДКИМ ПЕРЦЕМ 

   200 г домашнього сиру, 50 г свіжого болгарського червоного перцю, 30 г зелені петрушки, сіль.

Перець вимити, звільнивши від насіння, дрібно нарізати. Зелень петрушки промити холодною водою, висушити, подрібнити. Сир протерти крізь дрібне сито, додати подрібнений перець і зелень петрушки, посолити й ретельно перемішати.